Vinarska oprema - enologija
KVASOVKE-vinske
PREZISO Primeur
Kvasovke za bele vrste vina, ki dajejo mlademu belemu vinu intenzivno sadno in cvetlično noto, posebej primerno za hladno vretje. Te lastnosti jih delajo posebej primerne za sveža bela in PRIMEUR vina.
Lastnosti: Začetek vrenja tudi pri nižjih temperaturah, temperaturna toleranca do 12° C, primerno za nizke vrednosti pH, zmanjšuje penjenje, tvorba glicerina 3–4 g/l, srednja potreba po hranilih. Brez uporabe genske tehnike, primerno za proizvodnjo vina iz ekološke proizvodnje.
PREZISO Weiß & Fruchtig (BELO & AROMATIČNO)
Te kvasovke za bele vrste vin dajejo vinu tipično sorti značilno aromo, naravni bouquet s cvetlično noto in
poudarja eleganten okus. Kvasovke so posebej primerne za proizvodnjo sadno poudarjena bela vina z jasnim in elegantnim profilom okusa. Zaradi teh lastnosti so posebej primerne za proizvodnjo lahkih, sadnih belih vin in kot podpora sadnih nians polnih vin.
Lastnosti: začetek vrenja tudi pri nižjih temperaturah, temp. območje vrenja 14–28° C, srednje intenzivna tvorba pen, tvorba glicerina 3–4 g/l, toleranca alkohola 13,5 %, srednje do visoka potreba po hranilih.
Brez uporabe genske tehnike, primerno za proizvodnjo vina iz ekološke proizvodnje.
PREZISO Weiß & Komplex (BELO & KOMPLEKS)
Kvasovke za bele vrste vin se izkazujejo s podporo arome v smeri zrelih tropskih sadežev in primernim
varovanjem arome z možnostjo hladnega poteka vrenja.
Zaradi teh lastnosti so te kvasovke prava izbira pri Chardonnay in drugih Borgund sortah, ko želimo doseči
sadna vina s polno aromo in mehkobo. BELO & KOMPLEX uporabljamo tudi za vina, ki zorijo – Barrige.
Lastnosti: podpora arome (zrelo sadje, tropsko sadje), začetek vrenja tudi pri nižjih temperaturah, tmperaturna
toleranca (12° C), srednje intenzivna tvorba pen, tvorba glicerina 5–6 g/l, srednja do velika potreba po hranilih.
Brez uporabe genske tehnike, primerno za proizvodnjo vina iz ekološke proizvodnje.
PREZISO Rot & Fruchtig (RDEČE & AROMATIČNO)
Selekcionirane kvasovke za rdeče vrste vin, posebej za proizvodnjo rdečega vina, ki prepričajo z aromo in z
dobrim izplenom barv in uravnoteženo taninsko strukturo. S sposobnostjo vrenja pri nižjih temperaturah zagotavlja visoko vsebnost dodatne arome. Poudari sortno aromo in oblikuje noto rdeče jagode.
Lastnosti: poudari aromo, zmanjšuje nastajanje pen, zvišuje nastanek glicerola, območje vrenja 14–30° C, alkoholno tolerantne, srednja potreba po hranilih. Brez uporabe genske tehnike, primerno za proizvodnjo vina iz ekološke proizvodnje.
PREZISO Rot & Komplex (RDEČE & KOMPLEKS)
Kvasovke za rdeče vrste vin, primerne na osnovi odličnega barvnega in taninskega luženja posebej za
proizvodnjo strukturiranega in kompleksnega rdečega vina. Prav zaradi tega so mednarodno priznane in uporabljene v proizvodnji rdečih vin. Vina vsebujejo intenziven buket z izraženo sortno karakteristiko in isto ćasno poudarjeno zeliščno noto jagod in suho sadno aromo.
Lastnosti: za široko temperaturno območje, temp. območje vrenja 14–28° C, srednja tvorba pen, močno
povišano tvorba glicerina in polisaharidov, zmanjšuje penjenje, olajša biološko razgradnjo kislin, srednje potreba po hranilih. Brez uporabe genske tehnike, primerno za proizvodnjo vina iz ekološke proizvodnje.
PREZISO Universal
Univerzalni sadjefilni soj kvasovk primeren za bele in rdeče vrste mošta, ki zagotavljajo varno in hitro vrenje. Univerzalnost se izkazuje z varovanjem arome in aromatičnosti. Sadjefilne lastnosti zagotavljajo
neproblematično fermentacijo in varen potek vrenja. Univerzalnost se kaže izvrstno predvsem kot dodatek pri prekinjenem poteku vrenja.
Lastnosti: ekstremno široko območje vrenja 18–24° C,
zmanjšuje penjenje, tvorba glicerina 4–5g/l, sadjefilnost, nizka potreba po hranilnih snoveh. Brez uporabe
genske tehnike, primerno za proizvodnjo vina iz ekološke proizvodnje.
PREZISO Sekt
Kvasovke za sekt so na osnovi njihovih posebnih lastnosti priporočene za: drugo vrenje pri proizvodnji penine
in za proizvodnjo za sorto tipičnih pretkanih lastnosti vin, bogatih in z naravnimi grozdnimi aromami, kot tudi
za začetek ponovnega vrenja, ki je upočasnjeno ali je bilo zaustavljeno.
Lastnosti: primerne za visoke vsebnosti alkohola, CO2 tolerantne, vina čistega okusa in brez ne zaželenih arom, hitro vrenje, začetek vrenja pri nižjih temperaturah, temp. območje vrenja 14–28° C, srednja intenzivnost tvorbe pen, zmanjšuje penjenje, tvorba glicerina 7–9 g/l, nizka potreba po dodajanju hranil Brez uporabe genske tehnike, primerno za proizvodnjo vina iz ekološke proizvodnje.
Za strokovno pomoč in svetovanje pokličite: g.Štampar Bojana
GSM 051/360 005
e-pošta: enologija.raiffeisen@siol.net
